محمد وفایینام «میهن» برای چند نسل از ایرانی‌ها یادآور بستنی‌های خوشمزه و پرطرفدار است. این شرکت از ابتدای کارش روی تولید و عرضه این خوراکی دل‌فریب تمرکز کرد و به مرور زمان توانست خود را به عنوان یکی از تولیدکننده‌های اصلی لبنیات و به طور خاص بستنی، تثبیت کند. اتفاقی که شاید بتوان گفت روی عادات غذایی مردم ایران هم اثرگذار بود و بستنی را به عنوان نوعی تنقلات به آنها شناساند که از قضا نسبتاً سالم هم هست؛ چرا که بر خلاف برخی خوراکی‌های چرب و شور مانند چیپس و پفک، بر پایه شیر تولید می‌شود. بعد از بررسی شرکت‌های کاله و عالیس، در این گزارش به ماجرای شکل‌گیری شرکت «میهن» می‌پردازیم، نگاهی به داده‌های آن در سامانه «رسمیو» می‌اندازیم و نکاتی هم درباره شرکت «دومینو» ذکر می‌کنیم.
بستنی‌فروشی در خیابان
ایوب پایداری بنیان‌گذار «میهن» است؛ کارآفرینی که در سال ۱۳۳۵ در روستای کندرود از توابع بخش صوفیان شهرستان شبستر در استان آذربایجان شرقی متولد شد. او در یک خانه روستایی در دامنه‌های سرسبز کوهستان میشو و در خانواده‌ای زندگی می‌کرد که تأمین مایحتاج اولیه زندگی در آن کار ساده‌ای نبود. علاقه‌اش به بستنی در همان سال‌های کودکی شکل گرفت، هر چند در زمان کودکی او بیشتر بستنی‌ها یخی بودند و کیفیت چندان بالایی نداشتند. ایوب در ۱۵ سالگی به تهران مهاجرت کرد و کارش را به عنوان کارگر ساده در مغازه شیرینی فروشی یکی از هم‌روستایی‌هایش آغاز کرد. مدتی بعد پایش به یک کارگاه بستنی‌سازی هم باز شد و این کار را تجربه کرد، اما ترجیح می‌داد مستقل باشد. این شد که یک یخچال دستی سیار از یک کارگاه بستنی‌سازی اجاره کرد و برای فروش بستنی راهی خیابان‌های تهران شد. شاید تصویر بستنی‌فروش سیاری که در آگهی تبلیغاتی مشهور «میهن» می‌دیدیم، استعاره‌ای از سال‌های نوجوانی خود پایداری بود.
از شبستر تا اسلامشهر
ایوب پایداری بالاخره در سال ۱۳۵۴ مغازه‌ای در اسلامشهر اجاره کرد و تولید بستنی چوبی را به شکل محدود انجام داد. اما کارگاه حرفه‌ای بستنی‌سازی را در سال ۱۳۵۸ راه‌اندازی کرد. شیوه کار او در اسلامشهر به این شکل بود که تعدادی از نوجوانان در تابستان با گرو گذاشتن شناسنامه، از او یخچال‌های سیار بستنی کرایه می‌کردند و بستنی‌های تولیدشده در کارگاه را به فروش می‌رساندند. آوازه بستنی‌های «میهن» کم‌کم به گوش تعدادی زیادی از مردم رسید و در همان زمان پایداری توانست توزیع محصولاتش را گسترده‌تر کند و با نیسانی که به تازگی خریده بود، بستنی‌هایش را در بین مغازه‌ها توزیع کند. او در سال ۱۳۶۷ با تکیه بر تجربیاتی که در جریان سفر به اروپا و با مشاهده کارخانه‌های بستنی‌سازی به دست آورده بود، تولید بستنی را به شکل صنعتی و با فناوری‌های نوین آغاز کرد. شرکت «مجتمع صنایع غذایی میهن» در بهمن ماه سال ۱۳۷۱ رسماً ثبت شد، شرکتی که ماجرایش با یک ایده و پشتکار ایوب پایداری شروع شد و در حال حاضر دو هزار و ۸۰۰ میلیارد تومان سرمایه ثبتی دارد. ایوب پایداری همزمان ریاست هیئت‌مدیره و مدیرعاملی «میهن» را بر عهده دارد.
راه‌اندازی فروشگاه زنجیره‌ای؛ تازه‌ترین فعالیت پایداری‌ها
شرکت «میهن» از اواسط دهه ۷۰ به صنعت شیر و لبنیات هم وارد شد و در تولید بستنی محدود نماند. این شرکت چند کارخانه در نقاط مختلف ایران دارد، اما مهم‌ترین و اصلی‌ترین مقر آن در اسلامشهر واقع شده است. کارخانه لبنیات «میهن» در اسلامشهر محصولات متنوعی تولید می‌کند که شیر استریلیزه با ظرفیت ۱۷ هزار تن، کره پاستوریزه با ظرفیت ۱۲ هزار تن، شیر استریلیزه طعم دار با ظرفیت ۱۰ هزار تن، شیر پاستوریزه با ظرفیت تولید هشت هزار تن، دوغ پاستوریزه با ظرفیت ۶ هزار تن، پنیر سفید ایرانی با ظرفیت ۶ هزار تن و ماست پاستوریزه با ظرفیت چهار هزار تن مهم‌ترین این تولیدات است. کارخانه بستنی «میهن» هم مجموعاً ۱۰ هزار تن ظرفیت تولید بستنی دارد که ۹ هزار تن آن به بستنی بر پایه شیر و هزار تن آن به بستنی‌های یخی اختصاص پیدا کرده است. شرکت «فروشگاه‌های زنجیره‌ای سرزمین خرید» تنها شرکت زیرمجموعه «میهن» است که در روزهای پایانی سال ۱۳۹۸ ثبت شده و ابوالفضل پایداری پسر ایوب پایداری رییس هیئت‌مدیره آن است. این فروشگاه‌ها با نام تجاری «دیلی مارکت» در ۴۲۲ نقطه کشور شعبه دارد و در حال افزایش تعداد شعبات و تبلیغات بیشتر است. شرکت «مجتمع صنایع غذایی پاندا میهن» نیز متعلق به ایوب پایداری است و احتمالاً محصولاتش را با نام تجاری «پاندا» دیده‌اید.
«دومینو» برادرِ «میهن»!
قبلاً به طور مفصل به راه‌اندازی شرکت «طبیعت» توسط ابوالفضل پایداری پرداختیم، اما او تنها عضو خانواده پایداری نیست که شرکت تازه‌ای تأسیس کرده است. فرامرز پایداری هم که قبلاً در شرکت «میهن» در کنار برادرش ایوب پایداری فعالیت می‌کرد، در سال ۱۳۹۰ شرکت لبنیات و بستنی «دومینو» را راه‌اندازی کرد. این شرکت ۲۰۰ میلیارد تومان سرمایه ثبتی دارد و در این ۱۰ سال توانسته با تنوع در تولیدات و حفظ کیفیتش، جای خود را در صنعت لبنیات ایران باز کند. محصولات «دومینو» انواع بستنی، شیر پاستوریزه، شیر استریلیزه، خامه، پنیر و انواع شیرهای طعم دار است که تعداد آن در مجموع به ۲۵۰ محصول می‌رسد و کارخانه این شرکت هم مانند «میهن» در اسلامشهر قرار دارد. واردات ماشین‌آلات و تجهیزات تولید لبنیات از کشورهای آلمان، سوئد و دانمارک یکی از اقدامات «دومینو» برای افزایش کیفیت محصولات و در نتیجه به دست آوردن سهم بیشتری از بازار است.
مصفا
ارسال نظر